Mår så bra

Jag bara mår så bra av denna årstid. Mörkret bidrar till att vi har så mycket mysigare inomhus med en massa tända ljus.

Kramar Josefin

Höstlov

Denna vecka har skolorna höstlov. Men inte är jag ledig på lovet....fritids är ju öppet för de barn vars föräldrar inte kan vara lediga. Det brukar bli lite roliga saker att göra denna vecka. I morgon ska vi ha en utedag med grillning av korv i muurikkan. Det är så mysigt att få stå ute och grilla mat...allt smakar så mycket bättre. Längtar lite. Hoppas verkligen på att vädergudarna är med oss och vi får lite värmande sol till den annars kalla luften.

Just nu sitter jag hemma och tar det lugn så här på morgonkvisten. Har lite sovmorgon så passar på att få liten lugn stund innan arbetsdagen drar igång.
Hoppas ni får en härlig tisdag!

Kramar Josefin

Mys med famljen

I fredags efter jobbet åkte vi ut till Pappa och hans sambo. Vi lagade mat tillsammans och hade det trevligt. Man gör detta allt för sällan...det här vardagliga med att bara få vara tillsammans och umgås och prata. Det blev förrätt, varmrätt och praliner till kaffet.
Jag passade på att testa två nya smaker på mina praliner.....använde kokoschoklad och Malibu i den ena och i den andra hackade jag i torkad chili. I den med kokos uteslöt jag honungen men den blev ändå på gränsen till för söt så nästa gäng kanske kokoschokladen får blandas ut lite med vanlig mörkchoklad. Men både blev klart godkända.
När jag gör någonting på fredagskvällen upplever jag att helgen känns så mycket längre...som om söndagen är en extra dag!

Hoppas ni hade en härlig helg!

Kramar Josefin

Underbart väder

Igår var det här i Linköping helt underbart väder....en riktig höstdag som den ska vara. Solen lyste varm och den kalla luften påminde en om att det är höst. Som gårdagen var vill jag att hela hösten ska vara.

Kramar Josefin

Förberedelserna

Nu har jag börjat längta lite...julen är en av den mysigaste tiden på året.

 

Förra året åkte vi till Mexico i början på december och kom hem till Sverige dagen innan dopparedan så veckorna innan jul som vi vanligtvis använder till alla förberedelser använde vi till att sola, bada, snorkla och bara njuta av att vara i ett varmt land långt borta. Eftersom vi kom hem dan innan julafton så bestämde vi oss för att inte ha någon julgran och inte många julprylar plockades fram så i år är jag beredd att njuta på riktigt av allt som jag med julen att göra. Från första advent är det julen som jag riktar in mig på. Sen har vi inte så mycket saker som vi plockar fram men det är julkänslan som jag verkligen ska njuta av.... alla dofter av bakning och blommor och inslagning av julklapparna.

Vi har redan hunnit tjuvstarta lite...julsnapsen blandade vi till förrförra helgen. Årets smaksättning är rönnbär....har smakat av den lite och vet inte riktigt hur den blir men den får stå och lagra till sig lite...tror allt att det blir en till....kanske något med pepparrot. Vi får se!

 

Hur förbereder ni er inför julen?

 

Kramar Josefin



ombytta roller

Hemma hos oss har det alltid varit min man som har lagat all mat och jag har stått brevid och "hjälpt till". Nu har det faktiskt skett en förändring. Jag lagar också lite mat ibland. Sen jag började med att äta lågkolhydratkost så har jag själv fått hitta nya recept som gör det hela lite roligare. Detta har gjort att jag har börjar intressera mig för att hitta nya maträtter som passar in bra i det som jag vill äta. Vi äter nästan alltid samma mat men min man äter andra tillbehör till då han fortfarande äter de flesta kolhydrater som ris, potatis och pasta....och alltid ser min mat så mycket godare ut än hans med alla fina färger från grönsakerna.

 

Detta är en av mina nya favorit kycklingrecept Jills medelhavskyckling

 

 

Massor godsaker i som får det att vattnas lite i munnen bara av tanken på dem!!

 

Kramar Josefin

Frukost när den är som bäst

På helgerna finns det lite mer utrymme för att göra en riktigt god frukost. Jag anser att den bästa frukosten just nu ät när man får plocka lite vad man vill. På lördags och söndagsmornar brukar det även kunna finnas lite rester från helgens mat som kan vara lika gott att äta till frukost.

Kramar Josefin

Chokladpraliner

Förra fredagen hade jag lotten att fixa fredagsfika på jobbet. Det känns lite konstigt att bjuda på kakor som man själv inte äter speciellt ofta längre men har samtidigt inte hittat någon kaka som jag verkligen gillar utan både socker och mjöl. desutom har vi nötallergi på jobbet så det ska även vara utan nötter. Velade länge men bestämde mig sen för att göra en klassisk kladdkaka med både vetemjöl och socker bara för att underlätta för mig själv. Men när kakan var klar var jag inte riktigt nöjd...jag ville göra något annat också så det fick bli en sats chokladpraliner som även jag kunde smaka på. Dessa var otroligt goda!!

Chokladpraliner:
1dl vispgrädde
200gr mörk choklad
50 gr smör
flytande honung
tabasco.

Koka upp grädden i en kastrull, låt koka i ca 1 min. Bryt ner chokladen i och tillsätt smöret honungen och tabasco. Rör till en slät smet och ställ den kallt tills den stelnat (jag ställde in den i frysen i ca 10 min). När smeten stelnat formar du smeten till bollar och rullar i kakao. Låt stå svalt innan du serverar dem.

Nästa gång tänkte jag prova på att röra ner lite hasselnötscreme i och rulla dem i hasselnötskross. tror att dessa går att variera i oändlighet. Ett bra grundrecept!

 

Kramar Josefin

Barndomsminnen

När jag växte upp hade vi alltid mysfredag med god mat och mys framför tv:n. En av våra favoriter

var Familjens Räkröra. Denna räkröra har fått flytta med mig och det är en rätt som både jag och min man gillar. Några förändringar har den fått men grunden är den samma.

 

 

Räkröra  (4 port)

1 kg räkor med skal

2 paprikor

250 gr champinjoner

2 msk tomatpurè

1,5 dl vitt vin

2 dl creme fraiche

1 dl grädde

curry

salt vitpeppar spiskummin paprikapulver

ngr dr tabasco ngr dr vinäger

smör

 

Stek champinjonerna och strö över rikligt med curry. Tillsätt paprikan och tomatpuren och låt det steka med ett tag innan vinet tillsätts. Låt puttra tills vinet reducerats lite. Rör i cremefraiche och grädde och låt koka upp. Rör ner de skalade räkorna och låt dem enbart bli varma.

 



Sist serverade jag det tillsammans med zuccinitagliatelle och det var en bra kombination.

 

Kramar Josefin

Rastlöshet

Jag är för det mesta ganska frisk och pigg. Det är inte många sjukdagar om året jag har. Men nu har jag gått och varit lite halvrisig i flera veckor men inget har brutit ut....förrän i går. Åkte till jobbet som vanligt på måndagarna till kl sex. Hade öppningen på schemat och lyckades även med en lektion i slöjd innan jag gav upp och åkte hem.

Nu ligger jag här i soffan ett dygn senare och mår lika risigt som igår. Trodde att lite sömn skulle hjälpa och jag var på fötterna lika snabbt igen ...men icke. Trots att jag inte orkar så mycket mer än soffläge och halvslummer så kan jag inte låta bli att känna mig rastlös. Får bara hoppas på ett snabbt tillfrisknande och att jag får ge utlopp för rastlösheten snart!!

Kramar Josefin

 

T G I F

Fredagskvällen....en kväll i veckan som man längtar efter. Arbetsveckan är avklarad och helgen ligger framför med...förhoppningsvis....en massa skojigheter. Laga lite god mat tillsammans och njuta av ett gott glas vin samtidigt som den goda maten lagas är verkligen fredag för mig. Min man är kock i grunden så han brukar stå för de smarta ideerna när det gäller att prova nya maträtter och jag står för dukning...assistance och bortplockning. Bra fördelning tycker nog vi båda.
I helgen ska vi gå ut och äta och fira både att vi har varit tillsammans i tio år och att vi haft vår första bröllopsdag. Vi ska gå till vår favvorestaurang...Stång´s Magasin. Där är alla ingredienser utvalda för att de just passar bra ihop. Nu är det ganska länge sen vi var där och de har under tiden bytt ägare så nu får vi se om vi blir lika nöjda efter lördagen.

Hoppas ni får en underbar helg!

Kramar Josefin

Höstmys

Jag kan inte nog betona hur mycket jag gillar det mesta som har med hösten att göra.
I veckan hade vi en eftermiddag som var en underbar höstdag. Luften var frisk och hög och solen lyste upp dagen med ett ljus som man blir lycklig av. Det är dessa dagar som man ska  man bara vill stoppa känlsan i fickan och ta fram en dag då man längtar efter sol och värme. När man inte kan njuta av vädret utomhus är det minst lika mysigt att sitta inne uppkrypen i soffan och tända en massa ljus som värmer upp både rummet och ens inre. Mysfaktorn på hösten är riktigt hög och ingen annan årstid kommer i närheten av höstens mys...:)

Kramar Josefin

Höstmorgon

Nu börjar höstens kyla krypa in sig i vårt hem. Tycker i och för sig att det är mysigt så det gör inte så mycket. Man får klä på sig myskläder och dricka varmt te så blir känslan av hösten ännu starkare. Älskar min Mateus kopp som jag ofta dricker te ur. Den är lagom stor så teet tar inte slut direkt...:)
Just nu är mitt favorit te ett som jag köpt på Brunneby Gårdsbutik med tranbär och blåbär. Det är  inte för sött som bärte annars kan vara. Mums!!

Kramar Josefin