Barndomsminnen

När jag växte upp hade vi alltid mysfredag med god mat och mys framför tv:n. En av våra favoriter

var Familjens Räkröra. Denna räkröra har fått flytta med mig och det är en rätt som både jag och min man gillar. Några förändringar har den fått men grunden är den samma.

 

 

Räkröra  (4 port)

1 kg räkor med skal

2 paprikor

250 gr champinjoner

2 msk tomatpurè

1,5 dl vitt vin

2 dl creme fraiche

1 dl grädde

curry

salt vitpeppar spiskummin paprikapulver

ngr dr tabasco ngr dr vinäger

smör

 

Stek champinjonerna och strö över rikligt med curry. Tillsätt paprikan och tomatpuren och låt det steka med ett tag innan vinet tillsätts. Låt puttra tills vinet reducerats lite. Rör i cremefraiche och grädde och låt koka upp. Rör ner de skalade räkorna och låt dem enbart bli varma.

 



Sist serverade jag det tillsammans med zuccinitagliatelle och det var en bra kombination.

 

Kramar Josefin