Smak av sommaren

I trädgården har blommor, örter ja alla växterna har verkligen vuxit. Våra rabarber har liksom alla andra växter vuxit sig stora.
I kväll bestämde jag mig för att göra rabarberkräm till kvällsmat. väldigt enkelt att göra och det får mig att tänka på somrarna när jag var barn. Riktiga härliga sommarminnen från barndomen. Nytt för i år är ju steviaväxten som jag ännu inte hade provat så krämen sötades med steviablad. Härligt att kunna använda så mycket som möjligt från vår egen trädgård.

Rabarberkräm:
100g rabarber
1dl vatten
2st steviablad
1 nypa salt
vaniljpulver efter smak

Jag kokte upp vattnet med stevian och tillsatte rabarbern, saltet och vaniljpulvret och lät det koka tills krämen hade den konsistensen som jag önskade. Hällde över lite mjölkgrädde. Hade en härlig smak av sommaren!

Kram Josefin

Kalasdag i dubbel bemärkelse

I lördags hade vi lite kalas för mig som fyllde år i tisdags. Det är alltid lika trevligt att få träffa familjen, få äta gott och bara få sitta tillsammans och prata. Det blir inte lika ofta som förrut då alla har mycket att göra i sina egna lilla familjer. Vi hade dukat ute och hoppades verkligen på att vi skulle ha vädret på vår sida :) När gästerna kom började det blåsa mycket och jag fick fästa duken runt bordsbenen med markeringtejp så den skulle ligga kvar på plats. Men sen sprack himlen upp och solen värmde våra ansikten när vi satt tillsammans runt borden. Härligt!!
Vi bjöd på lite olika plockmat. Min favorit samt att det är smidigt att ha när man har bjudit så många olika människor....vuxna som barn...alla hittar alltid något som de gillar :) Passar även bra för mig som vill hålla mig undan kolhydrater!

 

Vi hade förberett en hel del på fredagen så lördagen var ganska lugn när det gällde förberedelserna. Man lär sig med åren :)

Till fikat valde jag att bjuda på en chokladkaka med chokladfudge ovanpå, den är så god och mastig och som pricken över iet ännu godare med en klick vispad grädde!

Hoppas att ni hade en härlig helg och att denna vecka blir en bra vecka!

Kramar Josefin

Vad gör dig lycklig?

För cirka en vecka sen hade jag en riktig downperiod.

 

Mycket i mitt liv handlar om att jag vill må bra. Vill träna och bli ännu lite lättare,få fastare kropp med formade muskler, få ta på mig snygga kläder som sitter bra och bara känna en energi i kroppen som gör att jag går omkring med ett leende på läpparna. När man försöker med allt och känner att ingenting händer då går det till en viss gräns och så tappar man suget. Förra veckan och även den innan kände jag att all min energi försvann och jag inte längre kände för att skippa den där mackan utan bara stoppa i mig en massa saker med både gluten och socker.
Jag tränar många gånger i veckan...kanske 3-5gånger men ändå så visar inte vågen något minus eller byxorna sitter inte lösare. Jag kände verkligen som om det var helt i onödan som jag lägger all tid på träning och alla nej tack till mat jag egentligen helst av allt vill smaka.
Jag laddade hem en app på mobilen som skulle räkna ut alla kalorier som jag åt så att jag inte stoppade i mig för mycket kalorier mot vad jag gjorde av med. Men den visade inte på att jag äter för mycket. Räknade antal kolhydrater men inte heller dom var för många. Jag försökte vända ut och in på mig själv för att inse vad det var som jag gjorde fel. vad jag än försökte så blev jag bara mer och mer besviken... :(
Sen härom dagen kom jag på mig själv med att jag ska vara stolt över mig själv...jag har lyckats gå ner över tio kilo, gått ner två till tre storlekar i kläder, tränar mer och är starkare än jag någonsin varit. Skit samma om jag hade lite kärlekshandtag eller lite valkar här och där. Jag mår faktiskt bra. Låt de sista kilona eller de sista musklerna ta den tid som kroppen behöver. Jag vill leva ett liv där jag tar tillvara på livet och njuter!
Appen på mobilen är raderad och jag ska nu njuta av sommaren med varma kvällar och härlig löpning och träningspass på gymmet och utomhus som får mig att må bra...Sen ska jag njuta av allt detta  att tycka att jag faktiskt är ganska bra som jag är!

Glöm inte bort att leva och ta tillvara på allt det som gör oss lyckliga!

Kramar Josefin

Gott bag in box

När våren och värmen kommer och vi grillar och sitter ute i värmen och äter brukar vi köpa hem en bag in box. Annars brukar vi för det mesta köpa flaskor då vi inte hittat någor lådvin som varit riktigt gott. Men nu har vi hittat ett som är riktigt gott. Detta Zinfandel som heter Big Zin. Testa detta det är verkligen gott. Detta får bli mitt fredagstips!

 



 

Till vinet åt vi lax med palternacka jordärtskocka örtcreme och gröna ärtor. Vi får se vad det blir för gott ikväll. Vi har mina två systerbarn här på besök ikväll så det ska bli mysigt att få ha fredagsmys med dem :)

Kramar Josefin

Framgång

 

I förra veckan var jag nere på stan och skulle köpa mig lite nya tröjor. Jag plockade på mig ett gäng tröjor i min vanliga storlek och gick in i provrummet...men allt var alldeles för stort och jag fick gå och hämta nya i två storlekar mindre. Det var kul, kändes som man fick lite belöning av sitt jobb med träning och mat.

Ett par nya löparskor köpte jag med ett par adidas, så nu kommer det nog gå så mycket lättare att springa. Får göra en utvärdering av dem när de är insprungna.

Kramar Josefin

En bra början

 Starten på en dag kan vara det viktigaste för hur dagen ska utveckla sig. Vaknade man av sig själv eller ringde väckderklockan när man sov som djupast? De flesta mornarna känner jag mig ganska pigg och redo inför dagen direkt. En av de frukostar som jag håller mig mättaste längst på är en frukost bestående av ägg i någon form. Föromveckan åt jag kokt ägg och makrill i tomatsås till frukost och när det sen var dags för lunch var jag fortfarande mätt :) Det kallar jag för en bra början av dagen. Vad är er favorit frukost?

 

Idag väntar det kalas för min systerson och svåger. Blir härligt att träffa familjen känner mig alltid så upprymd när jag har fått vara med dem alla.

Ha en härlig söndag!

Kramar Josefin

Vågar man hoppas nu?

För en och en halv vecka sen kom vi hem från New York. Det har varit en härlig resa med många upplevelser. Vi har gått och gått meest hela dagarna och upplevt staden på det viset. Det är flera gånger som vi bara stannat upp och förundrats över hur vackert det är med alla skyskrapor som fyller hela staden. Vi har även hunnit med museum, jazzklubb, hockey, Fantom of the Opera, Wallstreet, Little Italy, Chinatown. På en vecka hinner man ganska mycket, det enda som vi inte hann med var att shoppa :) Vi har tagit över åttahundra bilder så ni kommer nog få se en hel del här framöver (om jag nu gör några inlägg har ju blivit lite dålig på det).

 

I NY hade våren börjat komma så smått och vi trodde att det skulle vara något liknande när vi kom hem. Tro att vi blev lite besvikna när vi cirklade i planet över Sverige och bara såg en massa vit snö. Ändå känner jag att jag inte vill låta vädret påverka mitt humör så jag fokuserar på att våren måste ju komma någon gång. Nu vågar jag mig på att skriva att Nu har våren kommit Jag hoppas verkligen inte att jag får äta upp dessa ord :)

 

Bjuder på några bilder med vårtecken från Central Park.

 

 

Kramar Josefin