Frukost när den är som bäst

På helgerna finns det lite mer utrymme för att göra en riktigt god frukost. Jag anser att den bästa frukosten just nu ät när man får plocka lite vad man vill. På lördags och söndagsmornar brukar det även kunna finnas lite rester från helgens mat som kan vara lika gott att äta till frukost.

Kramar Josefin

Chokladpraliner

Förra fredagen hade jag lotten att fixa fredagsfika på jobbet. Det känns lite konstigt att bjuda på kakor som man själv inte äter speciellt ofta längre men har samtidigt inte hittat någon kaka som jag verkligen gillar utan både socker och mjöl. desutom har vi nötallergi på jobbet så det ska även vara utan nötter. Velade länge men bestämde mig sen för att göra en klassisk kladdkaka med både vetemjöl och socker bara för att underlätta för mig själv. Men när kakan var klar var jag inte riktigt nöjd...jag ville göra något annat också så det fick bli en sats chokladpraliner som även jag kunde smaka på. Dessa var otroligt goda!!

Chokladpraliner:
1dl vispgrädde
200gr mörk choklad
50 gr smör
flytande honung
tabasco.

Koka upp grädden i en kastrull, låt koka i ca 1 min. Bryt ner chokladen i och tillsätt smöret honungen och tabasco. Rör till en slät smet och ställ den kallt tills den stelnat (jag ställde in den i frysen i ca 10 min). När smeten stelnat formar du smeten till bollar och rullar i kakao. Låt stå svalt innan du serverar dem.

Nästa gång tänkte jag prova på att röra ner lite hasselnötscreme i och rulla dem i hasselnötskross. tror att dessa går att variera i oändlighet. Ett bra grundrecept!

 

Kramar Josefin

Barndomsminnen

När jag växte upp hade vi alltid mysfredag med god mat och mys framför tv:n. En av våra favoriter

var Familjens Räkröra. Denna räkröra har fått flytta med mig och det är en rätt som både jag och min man gillar. Några förändringar har den fått men grunden är den samma.

 

 

Räkröra  (4 port)

1 kg räkor med skal

2 paprikor

250 gr champinjoner

2 msk tomatpurè

1,5 dl vitt vin

2 dl creme fraiche

1 dl grädde

curry

salt vitpeppar spiskummin paprikapulver

ngr dr tabasco ngr dr vinäger

smör

 

Stek champinjonerna och strö över rikligt med curry. Tillsätt paprikan och tomatpuren och låt det steka med ett tag innan vinet tillsätts. Låt puttra tills vinet reducerats lite. Rör i cremefraiche och grädde och låt koka upp. Rör ner de skalade räkorna och låt dem enbart bli varma.

 



Sist serverade jag det tillsammans med zuccinitagliatelle och det var en bra kombination.

 

Kramar Josefin

Rastlöshet

Jag är för det mesta ganska frisk och pigg. Det är inte många sjukdagar om året jag har. Men nu har jag gått och varit lite halvrisig i flera veckor men inget har brutit ut....förrän i går. Åkte till jobbet som vanligt på måndagarna till kl sex. Hade öppningen på schemat och lyckades även med en lektion i slöjd innan jag gav upp och åkte hem.

Nu ligger jag här i soffan ett dygn senare och mår lika risigt som igår. Trodde att lite sömn skulle hjälpa och jag var på fötterna lika snabbt igen ...men icke. Trots att jag inte orkar så mycket mer än soffläge och halvslummer så kan jag inte låta bli att känna mig rastlös. Får bara hoppas på ett snabbt tillfrisknande och att jag får ge utlopp för rastlösheten snart!!

Kramar Josefin

 

T G I F

Fredagskvällen....en kväll i veckan som man längtar efter. Arbetsveckan är avklarad och helgen ligger framför med...förhoppningsvis....en massa skojigheter. Laga lite god mat tillsammans och njuta av ett gott glas vin samtidigt som den goda maten lagas är verkligen fredag för mig. Min man är kock i grunden så han brukar stå för de smarta ideerna när det gäller att prova nya maträtter och jag står för dukning...assistance och bortplockning. Bra fördelning tycker nog vi båda.
I helgen ska vi gå ut och äta och fira både att vi har varit tillsammans i tio år och att vi haft vår första bröllopsdag. Vi ska gå till vår favvorestaurang...Stång´s Magasin. Där är alla ingredienser utvalda för att de just passar bra ihop. Nu är det ganska länge sen vi var där och de har under tiden bytt ägare så nu får vi se om vi blir lika nöjda efter lördagen.

Hoppas ni får en underbar helg!

Kramar Josefin

Höstmys

Jag kan inte nog betona hur mycket jag gillar det mesta som har med hösten att göra.
I veckan hade vi en eftermiddag som var en underbar höstdag. Luften var frisk och hög och solen lyste upp dagen med ett ljus som man blir lycklig av. Det är dessa dagar som man ska  man bara vill stoppa känlsan i fickan och ta fram en dag då man längtar efter sol och värme. När man inte kan njuta av vädret utomhus är det minst lika mysigt att sitta inne uppkrypen i soffan och tända en massa ljus som värmer upp både rummet och ens inre. Mysfaktorn på hösten är riktigt hög och ingen annan årstid kommer i närheten av höstens mys...:)

Kramar Josefin

Höstmorgon

Nu börjar höstens kyla krypa in sig i vårt hem. Tycker i och för sig att det är mysigt så det gör inte så mycket. Man får klä på sig myskläder och dricka varmt te så blir känslan av hösten ännu starkare. Älskar min Mateus kopp som jag ofta dricker te ur. Den är lagom stor så teet tar inte slut direkt...:)
Just nu är mitt favorit te ett som jag köpt på Brunneby Gårdsbutik med tranbär och blåbär. Det är  inte för sött som bärte annars kan vara. Mums!!

Kramar Josefin